nůž Santoku 180 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating

Detailní popis produktu

Japonský univerzální nůž KIRITSUKE / Santoku 180 mm série ZUIUN DLC

Robustní, velmi ostrý japonský nůž KIRITSUKE / Santoku 180 mm z rychlořezné práškové oceli SPG2 s působivým designem a nejvyšší kvalitou. Tento nůž je bezohledný kuchyňský válečník, který je připraven na všechna vaše přání. Japonské slovo "santoku" se zhruba označuje jako "tři ctnosti", což svědčí o všestrannosti tohoto nože. Čepel je obvykle kratší než kuchařský nůž s výrazně odlišnou geometrií. Nůž Santoku je často prohlašován za fúzi mezi šéfkuchařským nožem a nakiri, což vám přináší výhody obou zmíněných. Vyšší faseta snižuje tření, krájení je tak přesnější. SANTOKU je dokonalým společníkem při práci s masem, rybami, zeleninou a ovocem. Jelikož je špička čepele modelována podle japonského meče, je vhodná i pro přípravu pokrmů, které vyžadují použití špičky a také pro dekorativní vyřezávání. Japonské umění, preciznost a nové technologie činí tento nůž z práškové damaškové oceli ( damascus steel ) jedinečným a nenapodobitelným. Zuiun je speciální edice, která byla vyrobena jako oslava stého výročí společnosti Kanetsugu.

Ostrost: Hamaguriha (konvexní hrana) Vynikající prášková ocel SPG2 je broušena do tvaru "hamaguriba", stejně tak jako japonské meče. Tímto je zaručena dokonalá ostrost a trvanlivost ostří.

Tepelné zpracování: Sub-Zero proces - speciální chlazení ostří na teplotu -70 °C nebo nižší, poskytuje vysokou tvrdost a houževnatost.

DLC Coating: (Diamond-Like Carbon) povlak, který se používá na povrchovou úpravu různých materiálů. Jedná se o tenkou vrstvu, která se nanáší na povrch za účelem zlepšení jeho vlastností. DLC povlak je pojmenován podle své podobnosti s diamantem. Ačkoli samotný povlak není tvořen diamantem, má některé podobné vlastnosti. DLC povlak se skládá z amorfní formy uhlíku a jiných prvků, jako je vodík nebo dusík. Tato kombinace dodává povlaku tvrdost a odolnost. DLC povlak se používá v různých odvětvích, včetně automobilového průmyslu a lékařských zařízení. Přínosy DLC povlaku zahrnují:

1. Tvrdost: DLC povlak poskytuje velmi tvrdý povrch, který zvyšuje odolnost proti opotřebení a oděru.

2. Snížení tření: Povrch s DLC povlakem může snížit tření a opotřebení součástek, což zlepšuje jejich životnost a výkon.

3. Odolnost vůči chemikáliím: DLC povlak je chemicky inertní, což znamená, že je odolný vůči korozivním látkám a chemikáliím.

4. Antireflexní vlastnosti: DLC povlak může snížit odrazivost světla a vylepšit optické vlastnosti povrchu.

5. Biokompatibilita: V případě aplikací v lékařství je DLC povlak biokompatibilní, což znamená, že je snášenlivý s lidským tělem a minimalizuje možnost alergických reakcí.

DLC povlak se aplikuje metodou fyzikálního napařování nebo chemického odpařování, přičemž tenká vrstva uhlíku se depozituje na povrchu materiálu za vyšších teplot a nízkého tlaku.

Nůž KIRITSUKE / Santoku ZUIUN má ultra ostré řezné jádro z japonské práškové oceli SPG2, které je velmi dobře chráněno proti korozi. Japonská prášková ocel SPG2 má dlouhotrvající ostrost při tvrdosti R63 +/- 1 Rockwella. Jádro z japonské práškové oceli SPG2 je vloženo mezi 62 vrstev 2 nerezových damascénských ocelí ( damascus steel ), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Dokonale vyvážená, přesně zúžená čepel japonského tvaru s třpytivým damascénským vzorem minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli. připomínající vlnky na povrchu písečných dun v poušti je jedinečný, neopakovatelný a stane se symbolem Vaší individuality.

7 hranná rukojeť v japonském stylu poskytuje perfektní kontrolu nad řezem a efektivní podporu při krájení. Ebenové dřevo pakka-wood je díky vysoké vrstevnatosti přirozeně odolné a tvarově stabilní. Ozdobný čep rukojeti je decentní asijsou zdobnou metodou. Dokonalé vyvážení nože přináší komfort a zamezí únavě ruky. Nože Kanetsugu ZUIUN plně uspokojí vaši touhu po precizním nástroji japonského původu.

.

Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.

Nepoužívejte nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojít ke zlomení ostří nebo vylomení jeho části.

Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.

Chraňte nůž před pádem nebo nárazem.

Po použití je vhodné nůž potřít olejem. Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu používat, je lepší nůž naolejovat a zabalit do hadříku nebo novin. Olej z tiskařské černi použité na novinovém tisku ochrání čepel před možnou korozí.

Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skrvny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.

Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi! (například na magnetický stojan)

Vyrobeno v Japonsku.

Aby byl vždy ostrý ...

Pro každodenní vytažení ostří, použijte ocílku.
Doporučujeme použít diamantové a vodní brusné kameny.

Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.

Dellinger záruka: Produkty, které Vám dodá Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti nebo zárukou vrácení peněz bez rizika. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý kus je zabalen v luxusním balení a může se stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Každý produkt, který Dellinger nabízí, je pečlivě kontrolován. Přinášíme Vám doživotní záruku na jakékoliv skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy - náš tým je Vám plně k dispozici a pokusí se Vám pomoci v každé (i nepříjemné) situaci.